|
|
Maaltijdpannenkoek Met Spek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje gist, 1/2 theelepel suiker, 5dl. lauwe melk. 250gr. bloem, 1 ei, 4 kleine of 2 grote voorgekookte aardappels, ca. 150gr. gerookt ontbijtspek, bieslook.
Voorbereiding:
Strooi de inhoud van het zakje gist in een kopje, voeg de suiker toe en een deel van de melk. Laat dit staan tot zich belletjes vormen. Zeef de bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden en breek hierin het ei. Schenk het gistmengsel hierbij en roer voorzichtig tot een dik glad beslag met de rest van de melk en wat zout. Meng aansluitend enkele minuten krachtig door. Dek de kom af met plasticfolie en zet op een warme plek om ongeveer een uurtje te rijzen.
Bereidingswijze:
Snijd de aardappels in plakken. Schep het pannenkoekenbeslag door. Verhit een grote koekenpan en bak hierin een kwart van de plakjes spek uit. Voeg een vierde deel van de aarappelplakjes en evt. wat extra boter toe en bak ze goudkleurig.
Schenk hierover een kwart van het beslag uit en schud de pan heen en weer en bak de pannenkoek mooi bruin aan de onderkant en keer hem. Bak ook deze kant goudbruin. Bestrooi met bieslook.
|
|
|